1、解冻方法一，利用空气解冻进行自然解冻，该方法依靠空气为介质，把热量传递给冻品，使超低温冷冻牛肉升温并解冻，自然解冻是指将冻品放置在室温的环境下进行解冻，耗费时间较长，且存在一定程度的汁液流失，但能很好的保持牛肉的色泽，同时能较好的保存新鲜度；
2、解冻方法二，用温盐水解冻法，在约40摄氏度的温水中加入食盐制作温盐水，浓度大约为百分之三左右，将冷冻牛肉块放入温盐水中，浸泡约1到3分钟，取出用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可；
3、解冻方法三，开水解冻法，用开水装进大容器碗里，将冷冻熟牛肉放入，进行升温解冻；
4、解冻方法四，蒸气解冻法，使用沸水水蒸气温度，将冷冻的熟牛肉放入利用蒸汽高温进行解冻即可。
