酱油腌肉。三斤猪五花肉分成六块,温水洗净晾干表面的水分,表面抹一层高度白酒备用。
准备两斤普通酱油加入半斤料酒,一两冰糖,三片香叶,三粒八角 ,二十粒花椒,一两生姜片,一起放入锅里烧开过滤出调料放凉,放入准备好的猪肉,保证每一块肉都沾上酱油,盖好保鲜膜放冰箱里,24小时翻一次,大约腌一周捞出,挂在阴凉通风的地方,晾一周装入保鲜袋放入冰箱,吃一块煮一块,试试吧。酱油可以反复用几次,每次需要重新烧开再加点料即可。
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