黄豆被称为“豆中之王”，是一种蛋白质含量极高的食物，营养健康。平时我们都用黄豆炖汤，今天教大家一种特色的吃法，那就是卤汁黄豆。卤汁黄豆的做法很简单，用黄豆作为主料，炒香后浸泡2小时，然后放入卤汁中慢煮，鲜香入味。
黄豆的吃法
食材：
黄豆200克、八角2个、桂皮1块、酱油1汤匙、白糖1茶匙、葱1根、味精1茶匙、食用油适量。
卤汁黄豆的做法：
1、黄豆放入炒锅中炒香，盛入冷水中浸泡2个小时，泡至豆粒涨大、皮起皱，倒出；
2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入黄豆，翻炒1分钟，再加入桂皮、八角、酱油、白糖和适量水，小火慢煮30分钟；
3、最后调入味精翻炒均匀，大火收汁即可。
小贴士：
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
