孔殷的个人简介
江孔殷（1865-1950），字少荃，号兰斋，又号霞公，广东南海人，生于富商家庭。1904年中进士，清末任广东清乡总办，武昌起义后先是奉两广总督张鸣岐之名操纵广东假独立，后顺应潮流赞成革命。1917年任外资英美烟草公司买办。江氏以美食家著称于世，曾在广州萝岗创办“江兰斋”农场，生产“特供”食品。后家道败落，寓居香港。1950年回穗，被原籍乡政府派人逮捕，押送回乡，绝食而死，享年85岁。
人物简介
出生于广州的美国学者路康乐（Edward Rhoads）在《辛亥革命在广东》一书中说：“孔殷是义和团运动后十年间广东省最为活跃的绅士人物。”省港人士提到孔殷，都把他认作著名美食家，尤其津津乐道他所创制的“太史蛇羹”，但其一生行事，却并不受此一称号的局限。
孔殷在光绪三十年中进士，点翰林，省港热爱美食的人士，尊之为“江太史”（太史是翰林别称）；文人圈子，则用他的别号，称“江霞公”。故老相传，江孔殷年少时好动，“终日如虾之跳”，时人给他取了个绰号叫“江虾”。“江霞公”或许是从“江虾”变化而来。
纨绔子弟初入官场
江氏出生于茶商世家，其父人称“江百万”，允称巨富。其叔父无嗣，江孔殷“兼祧”两房，继承了父亲和叔父两份家产。江霞公赋性聪明，但读书并不太用功。有趣的是，他参加乡试时为求必中，请别人替考；自己又心有不甘，同时替第三者作“枪手”，结果两者皆中。光绪二十年上京会试，适康有为发动公车上书，江孔殷也参与签名。光绪三十年（1904）中进士，这一科的状元是刘春霖，榜眼清远朱汝珍，探花广州商衍鎏，会元（会试第一名）是谭延]。据说此次会试，江孔殷仍是请人替考，“枪手”是著名文人罗怼
1906年，岑春煊任两广总督，他的首席幕客张鸣岐与江孔殷极之投缘，成为好友。但岑春煊不喜欢江孔殷，故江在广东不得重用，乃斥资报捐候补道，指省江苏。清末有钱人家捐官，已经不屑捐个知县、知府，一报就是候补道；大家都知道江苏是富庶省份，指省到江苏的候补道就多如牛毛，结果到南京后无职位可“补”，终日赋闲，只得灰溜溜回原籍等待机会。
机会还真的来了。“火箭式干部”张鸣岐从一个举人被岑春煊保举，一路狂飙突进，1907年任广西巡抚，1910年初升任两广总督，年仅36岁。清末的“干部年轻化”是动真格的，是对是错还真难以评价。江孔殷精研美食，招待总督出尽看家本事，又精通古董鉴赏，时不时有稀世珍品奉献，大得张鸣岐欢心，得以出任广东清乡总办。清朝严格执行官员的省籍回避制度，本省人不得在省内担任文官，武官倒没有这个限制。清乡总办不属于传统的文官系列，是新设的一种武职；让一个“讲饮讲食”的纨绔子弟带兵，是张鸣岐为江孔殷步入官场的巧妙设计，至于他能否带好部队，则在所不计也。
辛亥时期的投机
江孔殷交游广阔，不仅在官员、文人、商人圈子长袖善舞，也喜欢结交三教九流，与革命党、江湖人士多有接触。1911年广州新军起义失败，革命党人潘达微为七十二烈士办理入殓，各大善堂皆如惊弓之鸟，不愿出面协助营葬。潘家与江家份属世交，潘达微只好找到江孔殷帮忙打招呼，最后得以安葬在黄花岗。汪精卫上京谋刺摄政王载沣未遂，革命党人以“革命党非武力所能屈服”、急需行怀柔政策为理由游说江孔殷，要求让张鸣岐出面奏请特赦汪精卫。张鸣岐言听计从，还从广东汇款3000元到北京民政部作为汪氏回粤川资。11月5日，法部奏“党禁既开，拟将监禁因犯政治革命嫌疑人犯，请旨悉予释放”。清廷照准：“汪兆铭、黄复生、罗世勋均著开释，发往广东交张鸣岐差委。”当然，清廷释放汪精卫主要靠的是武昌起义的威力，张鸣岐的奏折起了多大作用尚不清楚。
黄花岗之役虽然失败，张鸣岐已惊慌之极，命江孔殷率领队伍大举清乡，希望一举消灭会党、绿林豪杰，此举被讥为“名为治道，实则殃民”，并没有达到效果。武昌起义爆发，张鸣岐又派江孔殷赴港接触各界，图谋“利用官府改良独立”，实即暂时保住张鸣岐地位，制造“假独立”，待机而为。10月25日，新任广州将军凤山被革命党炸死，当天广州各大团体在文澜书院开会商议独立，江孔殷继主席邓华熙、副主席梁鼎芬之后发言，说：
鄂变起事，数日内数省响应，土崩之势已成，无论吾人如何忠爱，对于今日大局人心，不忍言亦不必讳言。今日救亡，只有二策：一速行联邦政策，开放廿二省分治，以御革命风潮。督抚未必敢言，言之政府亦未必听。一政府假权督抚，使之便宜行事，改良政治，以阻国民独立。……但一省有一省情势，他省防营少，广东防营多，他省无土匪，广东有土匪，一有不慎，国民未举事，而土匪已乘之，外人从而干涉，殊费收拾矣。……不知从前一切政治之不便于吾粤民者，官府能一一革除之，如昨日豁免屠捐、酒捐之类。事事餍民之心，则革命觉所求不过如此，何所借口用其破坏。无论满人汉人、本省人外省人、中国人外国人，凡在我广东者，皆可享受共和平等之福，何乐不为。（《广东独立记》，载《广东辛亥革命史料》）
江氏的主张，当时已被人讥为“滑头政策”，以维持治安为名，抵制革命。不久，全省各地民军蜂起，江孔殷奉命带领广州、顺德两协绿营及所部保安队进攻顺德乐从。江孔殷见大势已去，不愿跟民军作对，甫经接触即下令撤退，回广州谒见张鸣岐，告以党人声势浩大，必难取胜，以免重蹈凤山覆辙。江氏从总督府一出来，即急电革命党潘达微、邓慕韩密商，共同决定约集咨议局召开各界大会，宣布独立。江孔殷又致电咨议局副议长丘逢甲，征得同意。11月9日，由同盟会员陈景华主持大会，宣布共和独立等十条决议，举张鸣岐为广东都督。会后，由江孔殷、陈景华代表全体会议将广东都督印信送往总督府，哪知道张鸣岐见势不妙，已经逃跑了，遂选举胡汉民为都督。当时，水师提督李准、驻粤滇军龙济光已被革命党人说服反正，省城和平光复。江孔殷先是投机观望，继而顺应潮流，拥护共和，使省城不致糜烂，尚有微功足录。
两大烟草公司的一场恶战
1917年，江太史以翰林之尊，当起了外资的英美烟草公司买办，虽然他本人并不抽烟，抽的是大烟。此时，以“民族企业”自居的南洋兄弟烟草公司，从海外发家以后，正在着力开拓国内市场。英美烟草公司本来已处于垄断地位，江氏的加盟更是如虎添翼，使南洋兄弟在广东的业务发展蒙上阴影。南洋兄弟的领袖人物简照南公开质问，为何一个有着像他那样社会背景的人要自甘堕落，将自己降低到一个为外国公司效力的买办的卑贱地位？江孔殷答道，他之所以愿意为英美烟公司工作，正是因为他可以这样做而丝毫不会降低他的地位。
南洋兄弟为了抢占英美的市场份额，顺应民族主义异军突起的潮流，打出了“爱国”的旗号。1919年的“五四运动”，以反对日本继承德国在山东权益为导火线，在市民、学生中爆发出抵制日货的高潮。江孔殷使出了狠招，让他儿子江叔颖在报上公布了简照南持有日本国籍的证据，让南洋兄弟原来一直标榜的“民族企业”形象受到极大损害。简照南陷入极端被动，但仍然沉着冷静，见招拆招。先是邀请广州各界有代表性人士到该公司的香港工厂参观，以证明其公司雇员都是中国人，寻求国内民众的谅解，但仍然无法完全消除江孔殷“毒计”的负面影响。到了最后，简照南“忍痛”放弃了日本国籍，向北洋政府申请恢复中国国籍。此后南洋兄弟在跟英美公司的竞争中，有时会尝到“民族企业”旗号的甜头，但也经常因此吃苦头。（高家龙：《中国的大企业》）
企业间充分竞争本来是对消费者有利的，但以民族主义为武器则是一把双刃剑，有时伤人，有时也自伤。从“消费者主权”来看，无所谓“民族企业”还是外资企业，关键是产品质量、服务水准、价格等方面能让消费者满意。不能因为你是“民族企业”就可利用政府力量排除竞争，以价高质次来损害消费者，获取超额利润。另一方面，简照南跟大量的华侨企业家一样，在当时环境下拥有双重国籍有其方便之处，不能仅仅因为董事长一人持有日本国籍就把整个企业当作日本企业，而要看主要的资本来源和实际控制权情况。作为北洋政府本身也应该反省，为何本国的企业老板总要弄个外国身份才觉得方便。
两大烟草公司之间的商战，最终竟演变了南海两大家族之间的私仇。1923年，南洋兄弟的创始人简照南逝世，江孔殷一时技痒，竟以轻薄语写成挽联一对，曰：
蔺相如与廉颇交，方知古人宁无愧色；
诸葛亮哭周瑜故，从此天下更少知音。
上联自愧不能象蔺相如那样不计前嫌，尚无大错；下联自比诸葛亮，将简照南比作被他气死的周瑜，公开承认此联乃是“鳄鱼眼泪”，则实在有伤忠厚。1950年以后，简照南的弟弟简玉阶作为爱国的民族资产阶级的代表，任职全国政协、国务院财政经济委员会、中南军政委员会、广东省政府，终于扬眉吐气。也就在1950年，江孔殷被原籍乡政府派人押回南海审判，绝粒而死。一生享尽人间顶级美食的江太史，以绝食终，冥冥中似有天意在。
江氏的美食家地位，建立在今日不可复制的条件上：原生态的食材和闲情逸致。读江孔殷孙女《兰斋旧事与南海十三郎》，印象最深的是像“礼云子”（蟛蜞卵）等等已成绝响的食物。江家最著名的“太史蛇羹”，全用野生、自然培植的动植物作材料，连作为佐料的白菊花也是自己家多年栽培的名品；为了给家厨提供最出色的食材，亲自经营“江兰斋”农场。时下的“美食家”，可以很有钱，但不会有这份心了。
早年
江孔殷祖上椴枞~富商。少年入万木草堂，师从康有为。1895年参与公车上书。以文才称，与刘学询、蔡乃煌、钟荣光并称清末广东文坛“四大金刚”。1904年江孔殷在晚清最後一每婆e殿@二甲M士，x^任庶吉士，入翰林。後外放V|道台，候aV|水提督，兼任V清l督k，V州之重要政治人物。
S花鹆x後死y者o苍幔荨杜舜镂⒆允觥罚ū慕翊婀阒莼苹ǜ诠埃┨岬剑旱彼糖敫魃铺玫亩绿峁┓氐厥保魃贫心焉案氢鹩谕ㄖ负ε虑逋⒄ǖ囊质滦怪昀垡病Ｓ嗖坏靡眩煲缘缁按锎艘庥诮滓筇罚筇芬恢ΑＬ匪熳嫔贫酱耸驴闪θ危萦胁徊猓丝筛喝稹８魃贫锰返纾嗽视嗲耄嗨烊ァ！庇志莺Ｍ獾男梁ジ锩妨希1911年辛亥革命，广东宣布独立时，清廷两广总督张鸣岐、水师提督李准均心存观望，经江孔殷等人晓以利害，最后也被逼表态支持，与清廷政权脱离关系。
革命後
辛亥革命後，江孔殷m甚有人望，但Q意退出政Ｃ⑨幔斡⒚草公司理，@利HS，于广州郊区，番禺h境嚷薷诙醋獾霉倩牡匾磺в嗄洞窗臁附颊┏ 购头涑。牧妓分帧⒁饬贾置鄯洌寐薷诔取⒑诶笾盎平鸱涿鄣攘贾郑两裣碛谑馈２⑿税炷细谥谅薷谯椎男」焯贰⑿诵匏木∽什啤
疳
抗日r，江拒绝回粤出任伪广东维持会长。抗r江家避居香港，香港S陷後日本督谷廉介亦慕名要江之家N槠湫ЯΑ疳峄V州。1951年佛诞日农历四月初八，于广州六榕寺失足，由是瘫痪，入荔湾区黎铎医院。是年广东土改，南海农民追索“逃亡地主”，至医院强行以箩筐抬返乡里，ζ溥M行批Y，江瞑目不语，一度绝食，四十一日而终。
家庭
江孔殷O多人，多散居海外。其女江畹徵，擅长花卉，得宋人法，工笔赋色，淡逸清华。画不轻为人作，故不多见。其名不见于谢文勇之《广东画人录》。
江孔殷曾延请广东国画研究会画家李凤公（1874－1967）至其家授画，其时冼玉清亦在其家掌书记。冼氏与畹徵同为凤公入室弟子也。1928年所登记之国画研究会181名会员一览表中，江畹徵为其中之一员。其子江誉H，粤剧编曲名家，即南海十三郎[1]者；O女江端x是五十年代Z影女星梅_；另一O女江I珠橄愀埏食界名人，曾⒔uB的事E著成《mSf事c南海十三郎》，K出版多NP於菜的食V及著作。江uB分e是江端x和江I珠的叔父。
