廖万灯的个人简介
男，1958年7月出生，广东湛江市人，特级厨师、烹调技师。《酒店管理专业》大专文化，1972年12月至78年7月在中国人民解放军89333部队历任战士、付班长、班长、文书，1980年11月--1985年8月在广东湛江广州湾华侨宾馆任厨师工作：1985年--...基本内容
男，1958年7月出生，广东湛江市人，特级厨师、烹调技师。《酒店管理专业》大专文化，1972年12月至78年7月在中国人民解放军89333部队历任战士、付班长、班长、文书，1980年11月--1985年8月在广东湛江广州湾华侨宾馆任厨师工作：1985年--1997年先后受聘于湛江友谊宾馆历任厨师、厨师长、德国博登湖中国大酒店厨师、湛江市劳动局、第三技工学校任厨师班理论与实操教师、湛江市电视大学《酒店管理专业》教师；1997年8月至2001年12月历任湛江军分区金旺宾馆任总经理兼餐饮总监、湛江高校后勤集团海洋大学餐厅任经理。湛江市人民政府小招餐厅经理，湛江皇冠假日酒店员工餐厅厨师长、湛江市餐饮业技能培训中心主任，二00一年被评为湛江名厨，二00二年荣获最受欢迎奖，二00三年十一月被吸收为中国烹饪协会会员，二00四年三月当选为湛江市烹饪协会会长至今，并兼任湛江美食网总监制，中国餐饮年鉴编委。
主要业绩；酒店餐饮管理实际工作26年，能胜任三星级以上酒店餐饮管理及一、二、三级厨师实际理论、操作的培训、职称考评工作。已通过《略论中国烹调火候之运用》一论文答辩。拿手好菜有“脆皮炸子鸡”、“纸包盐h虾”“椒盐肉铺”“糖醋古鲁肉”“红烧水鱼”“红烧鲍翅”等,可制作二百多种广东系列菜肴。二00二年参加第二届湛江美食节制作的“酱h鹌鹑”轰动全市，销量第一，荣获最受欢迎奖，二00四年四月组织参加第五届全国烹饪技术大赛荣获团体铜奖。二00四年七月至今创办的食品雕刻培训，获得社会各界的好评，尤其是参加二00四年十一月湛江工业博览会期间，组织展示的食雕作品深受社会各界高度评价，获得良好的社会效益。对新开业的星级酒店的人员配备、酒店布局、餐旅业设备用具、各式宴席的筹划、经营督导、技术骨干的集训等有较好的组织与领导能力。在任职湛江军分区金旺宾馆总经理期间，能妥善决策，积极内控外联，不断拓展宾馆业务，尤其把餐饮业菜肴品牌与优质服务相结合并不断创新，获得良好的经济效益与社会效益。任职于湛江于湛江市劳动局、湛江第三技工学校97届厨师班理论与实操教师期间，从难从严要求学生，强化基本实操训练，采取边理论边实操，临灶训练与课堂理论相结合，收到良好的教学效果。使学生毕业考试均获得优良成绩，走向社会面对岗位工作得心应手。在任湛江电视大学《酒店管理》专科教师工作期间，对学生采取积极辅导，耐心深入细致的学术思想指导方法，以书本理论为基础，结合酒店的实际工作，分类型，分地域，分消费水准，分古今中外等进行具体论述教育，并要求每位学生都把自己当作一名管理酒店的责任人，从事探讨研究，不束缚与限制于书本之埋论，同时概论了酒店管理的主要特点、任务是追求目标，善处人事，互相协作，适应变化，学生毕业后均任职于各大宾馆、酒店管理层，桃李遍布各地。他是德高望重与综合素质良好的一代餐饮业界名人，他的主要业绩已入选《世界优秀专家人才名典》第十五卷，《中国人才辞典》第二卷，（湛江市餐饮界唯一入选者）。