家常辣豆腐的做法
步骤1
食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
小葱切葱花，葱白、葱叶分开。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱白、豆瓣酱炒香，放入豆腐炒匀，加入生抽、盐，炒匀。
步骤8
放入少许清水，焖煮至水分收干，盛入盘中，均匀撒上辣椒面、花椒面、葱花，放入上海青点缀即可。