【口感】
色泽鲜嫩，香而不腻，咸中透甜，闻者生咽，食后回味无穷。
【原料】
采用安城当地养殖的传统鲁西黄牛，以熟肉加工为主。
【选购技巧】
1、看一看
主要是观察牛肉的颜色，这很重要。一般正常的牛肉颜色是褐色的，或者酱油多一些的呈现深色，但是对于发红的牛肉不要购买。这类的牛肉大都添加了大量的着色剂、色素等，长时间食用对人体非常有害。
2、摸一摸
牛肉不容易炖烂，因此在选购时最好隔着塑料袋摸一摸牛肉，看看牛肉是否松软些，这样的牛肉比较烂了，吃起来不会费牙，也不影响口感。
3、闻一闻
圣井牛肉的气味很浓香，仔细的闻闻，只要没有明显的异味就行，有些黑心的商户把牛肉里添加非法香料，这样闻起来牛肉就有些变味了。
4、仔细询问价格
牛肉现在的价格不菲，一般价位在40以上了，因此很便宜的牛肉不要买，质量难以保证。选购之前要问好价格，尽量买货真价实的。
【储存方法】
在入保鲜冰箱时一定要冷透，温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题!化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
